Med Risotto Milanese!

Enda en italiensk klassiker vi elsker her på huset. Osso buco betyr rett og slett "bein med hull" - og det er kalveskanker som er hovedingrediensen. Retten serveres ofte med en tomatbasert kraft/saus, men den milanesiske tradisjonen er faktisk "bianco" - altså hvit. Da passer det også godt med en risotto til - som får sin lekre gule farge fra safran.